El azafrán es una especia apreciada en todo el mundo , aportando a las comidas sabor, aroma y color. Es comúnmente utilizado en arroces,, sopas, guisos, postres…Es aconsejable un leve tueste de las hebras.
El cardamomo es una especia que destaca por su aroma intenso y notas cítricas, utilizados para aromatizar desde platos salados hasta repostería. Origen: Guatemala.