Harina de Trigo integral

La harina de trigo integral es una harina utilizada como mejorante de otras de panificación, con alto contenido en proteínas y una elevada absorción de agua. Es ideal para elaboraciones ricas en huevos y grasa como los roscones. Aplicada en procesos artesanos como panes de agua, hogazas de gran peso, croissant, brioches, pizzas, etc. Esta harina es la más recomendada en procesos de fermentaciones largas y como refuerzo de harinas flojas. ALÉRGENOS: contiene trazas de gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas)